小贴士：黄瓜佐料容易出井水，所以后再次加盐，用蘸淋入佐料越来越鲜美好爱吃。
牛肉黄瓜肉丸
主料：猪瘦肉80g黄瓜100g糖果110g肉丸托40个糖果50g
辅料：油但会盐但会五香粉1/8壶料酒1/2壶鲜果2壶+1壶米酒1/4壶白胡椒粉1/8壶井水但会
想到法
1.将牛肉涂抹，用刀捏成牛肉，捏时往肉上洒少许凉井水，捏好后取出盐1/4壶、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。
2.炒锅里面倒入油但会，糖果打散，油温略高后将蛋液倒入锅里面，炒熟后盛到菜板上捏成碎里面期。
3.黄瓜涂抹控干井水份，切成碎里面期，错开15克(后放上汤里面)，其余的取出大碗里面。
4.取出糖果里面期、盐1/2壶，拌匀。
5.取出牛肉，取出油1大壶、鲜果2小壶，拌匀。
6.取一张肉丸托放入左手里面，用一支筷子挑但会馅放上肉丸托的对角偏下的位置，用左手指尖将托的饰演放下来罩住馅。
7.连托带馅后退纸面，至另饰演约有2CM西北侧回头，抽去筷子。
8.将拼命的托向内折，用手即成下井水，涂到折过来的肉丸托上。
9.将另拼命的托也向内折，压在即成过井水的这边上，用手指略松开一下，使之粘合。
10.井水煮锅里面取出但会井水，糖果切成细丝，井水开后取出糖果丝。
11.井水再次次开后一个个下入肉丸，取出盐但会、米酒、白胡椒粉，井水煮约5分钟左右至熟。
12.取出黄瓜里面期、鲜果，搅匀，关火，盛出即可。
小贴士
1、捏牛肉时在肉上分几次洒些井水，然后再次捏时不时用刀将牛肉放个，这样牛肉爱吃井水后会比较滑，爱吃紧紧口感越来越嫩不干。或者捏好后分次往里面添井水再次搅匀也可以。蒸发量自己控制，牛肉看上去比较滑嫩不干又没有井水渗出即可。
2、 现成的肉丸托都添加了淀粉防粘，所以在后捏托的时候要涂些井水，这样托会紧紧粘合在一起，井水煮时不会侧面露馅。
3、黄瓜味辛，后想到汤时只放黄瓜和糖果风味就已经很好，不一定要再次加葱花。
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